Helicicultura Ecológica Experimental de Galicia

sábado, 31 de mayo de 2014

Marisco de tierra

Foto de la semana, cada día mas bonita la cría de caracol gallego alimentándose de verduras de la huerta....que valor energético puede tener el caracol de la tierra gallega mejor dicho el marisco de tierra

viernes, 30 de mayo de 2014

Curso y contenido quede debes de aprender si te quieres iniciar en la Helicicultura Gallega

Contenido del Curso de Helicicultura

ESPECIES. MORFOLOFÍA Y FISIOLOGÍA

Introducción -La helicicultura -Helix aspersa. -Clasificación de la especie helix aspersa. -Politipismo -Polimorfismo -Distribución geográfica de la especie helix aspersa -Características del helix aspersa -Morfología externa -Morfología interna -Protección - El aparato locomotor - costumbres del hélix aspersa -Costumbres diarias -Costumbres anuales -La hibernación. -A que se debe -Evolución en la hibernación -Para qué es necesaria -Mortandad durante la hibernación -La estivación -El opérculo -La incidencia de la luz -La reproducción -Fases del proceso reproductivo -El cortejo -La copulación -La fecundación -Las puestas -La incubación -La eclosión -Otras especies de interés comercial -El helix Pomatia -El eobania Vermiculata -El helix Lucorum -Especies más consumidas

PATOLOGÍAS; PREVENCIÓN Y TRATAMIENTOS. DEPREDADORES

-Parásitos -Plaga por helmintos -Plaga por nematones -Clases de nematodos -Evolución y forma de aparición de la enfermedad -Causas de aparición de la plaga -Medidas para prevenir y curar la enfermedad -Sintomatología de la enfermedad -Plaga por Trematodos -Plaga por cestodos -La Acariasis -Prevención y tratamiento -Los Dipteros -Organismos patógenos -Pseunomonas -Sintomatología -Causas de la aparición de la plaga -Medidas para prevenir y curar la enfermedad -Otras enfermedades -Los Hongos -Clases: -Fusarium -Verticalium -Aspergillu -Prevención y tratamiento -Las alteraciones genéticas. -El enanismo - Causas más comunes de mortandad -Los depredadores -Control y exterminio

SISTEMA DE CRÍA DE CICLO BIOLÓGICO COMPLETO

-Principales características -Ventajas de su aplicación -Desventajas -Factores a tener en cuenta antes de montar su explotación -Necesidades climáticas -El terreno -Preparación y elección -El suelo -El Ph -Medidas correctoras -Necesidades de agua -Sistemas de riego aplicables -Reproductores necesarios -Instalación de un criadero -Parque ciclo biológico completo -Como se instala -Cercado de recintos -Cercado del parque - Materiales necesarios -Los refugios -Plano a escala 1/300 de una explotación -Coste aproximado de las instalaciones para un parque tipo -Otros sistemas antifuga -Sistema antifuga eléctrico -Gráficos de los sistemas antifuga -Selección de reproductores -Criterios para la selección de caracol silvestre -Hibernación artificial de los reproductores -Operaciones anuales -Antes de la primavera -A principios de primavera -Mediados de abril hasta mes noviembre -Aparición del opérculo -Recogida y clasificación de los caracoles (Otoño) -Resumen detallado con indicaciones de los trabajos a realizar cada mes -Higiéne en los parques -Densidad óptima de animales por m2 -El agua -Los piensos en el c.b.c -Rentabilidad aproximada de una explotación tipo

SISTEMA DE CRÍA MIXTO. EL INRA

Características de este sistema -Instalaciones -Los invernaderos. -Otras estructuras -La ventilación -La temperatura -La calefacción -La luz -Otros consejos de interés -Desarrollo de la producción -Montaje de las instalaciones -La hibernación artificial -Reproductores necesarios por m2 -La reproducción -Las hamacas de reproducción -Forma de hacer las hamacas de reproducción -Materiales a usar para construirlas -Esquema de una hamaca de reproducción -Los vasos de puesta -Forma de hacer los vasos de puesta -Sustrato a utilizar en el interior de los mismos -Operaciones de mantenimiento a realizar durante la fase de reproducción -La incubación -Forma de realizar la fase de incubación -Duración de la fase de incubación -Materiales necesarios para realizar la fase de incubación -La nursería -Forma de realizar la fase de nursería -Duración de la etapa de nursería -El engorde -Cuando realizar la fase de engorde -Cantidad de caracoles a usar por m2 durante la fase de engorde -Índice de producción por m2 - Indicaciones detalladas mes a mes de todas las operaciones que se han de realizar

LA ALIMENTACION

La alimentación -Necesidades nutritivas del caracol -Proteínas -Hidratos de Carbono -Vitaminas y Minerales -Clases de alimentos -Alimentación natural -Alimentación con piensos -Ventajas e inconvenientes -La higiene de los piensos -Formulas para hacer nuestro propio pienso -Los complejos vitamínicos -El calcio en la dieta. -Carencia de calcio -Exceso de calcio -El uso de la cáscara de huevo. Problemática de su uso -Como valorar la cantidad adecuada -El aporte y distribución de los piensos -Cuando dárselos -Cantidad recomendada en cada fase del desarrollo

MERCADOS Y COMERCIALIZACION

El caracol de granja. -La recolección. -Tamaño y peso adecuado para su venta -Formas de comercialización -Comercialización en vivo - el proceso de purgado - el proceso de envasado -Parámetros de calidad -Caracol cocido al natural -Proceso productivo -Precio de venta aproximado -Otras formas de comercialización -Forma de efectuar correctamente el transporte del producto -Propiedades naturales de los caracoles y sus condicionantes higiénico-sanitarios -Contaminación biótica -Contaminación química -Contaminación física -Valores alimenticios del caracol. La carga bacteriana -Análisis proximal y de aminoácidos de la carne del helix aspersa -Los caracoles y sus usos en la medicina -Uso de la carne. Características farmacológicas. -Uso del mucílago (moco del caracol) -Composición química del mucílago -Usos cosméticos -Usos clínicos actuales y en fase de estudio -Donde y a quien vender tu producción -

LEGISLACION APLICABLE

-Requerimientos legales para montar su explotación -Pasos a seguir para realizar el alta de la actividad -Normas legales de la actividad de envasado y sus instalaciones -Infracciones -Requisitos generales de los locales de envasado -Requisitos para el transporte -Requisitos del equipo -Requisitos del agua -Requisitos de la higiene personal -Normas de etiquetado -Forma de realizar una Etiqueta estándar -Normativas de la Comunidad Económica Europea aplicables a los caracoles -Requisitos legales de embalaje -Requisitos legales de almacenamiento -Requisitos legales de transporte -Requisitos legales para importar caracoles -Modelo de certificado sanitario precisado para su importación a Europa

Si quieres optar por la realización de cursos puedes hacerlo a través de www.heligalicia.com