Contenido del Curso de Helicicultura
ESPECIES. MORFOLOFÍA Y FISIOLOGÍA
Introducción -La helicicultura -Helix aspersa. -Clasificación de la especie helix aspersa. -Politipismo -Polimorfismo -Distribución geográfica de la especie helix aspersa -Características del helix aspersa -Morfología externa -Morfología interna -Protección - El aparato locomotor - costumbres del hélix aspersa -Costumbres diarias -Costumbres anuales -La hibernación. -A que se debe -Evolución en la hibernación -Para qué es necesaria -Mortandad durante la hibernación -La estivación -El opérculo -La incidencia de la luz -La reproducción -Fases del proceso reproductivo -El cortejo -La copulación -La fecundación -Las puestas -La incubación -La eclosión -Otras especies de interés comercial -El helix Pomatia -El eobania Vermiculata -El helix Lucorum -Especies más consumidas
PATOLOGÍAS; PREVENCIÓN Y TRATAMIENTOS. DEPREDADORES
-Parásitos -Plaga por helmintos -Plaga por nematones -Clases de nematodos -Evolución y forma de aparición de la enfermedad -Causas de aparición de la plaga -Medidas para prevenir y curar la enfermedad -Sintomatología de la enfermedad -Plaga por Trematodos -Plaga por cestodos -La Acariasis -Prevención y tratamiento -Los Dipteros -Organismos patógenos -Pseunomonas -Sintomatología -Causas de la aparición de la plaga -Medidas para prevenir y curar la enfermedad -Otras enfermedades -Los Hongos -Clases: -Fusarium -Verticalium -Aspergillu -Prevención y tratamiento -Las alteraciones genéticas. -El enanismo - Causas más comunes de mortandad -Los depredadores -Control y exterminio
SISTEMA DE CRÍA DE CICLO BIOLÓGICO COMPLETO
-Principales características -Ventajas de su aplicación -Desventajas -Factores a tener en cuenta antes de montar su explotación -Necesidades climáticas -El terreno -Preparación y elección -El suelo -El Ph -Medidas correctoras -Necesidades de agua -Sistemas de riego aplicables -Reproductores necesarios -Instalación de un criadero -Parque ciclo biológico completo -Como se instala -Cercado de recintos -Cercado del parque - Materiales necesarios -Los refugios -Plano a escala 1/300 de una explotación -Coste aproximado de las instalaciones para un parque tipo -Otros sistemas antifuga -Sistema antifuga eléctrico -Gráficos de los sistemas antifuga -Selección de reproductores -Criterios para la selección de caracol silvestre -Hibernación artificial de los reproductores -Operaciones anuales -Antes de la primavera -A principios de primavera -Mediados de abril hasta mes noviembre -Aparición del opérculo -Recogida y clasificación de los caracoles (Otoño) -Resumen detallado con indicaciones de los trabajos a realizar cada mes -Higiéne en los parques -Densidad óptima de animales por m2 -El agua -Los piensos en el c.b.c -Rentabilidad aproximada de una explotación tipo
SISTEMA DE CRÍA MIXTO. EL INRA
Características de este sistema -Instalaciones -Los invernaderos. -Otras estructuras -La ventilación -La temperatura -La calefacción -La luz -Otros consejos de interés -Desarrollo de la producción -Montaje de las instalaciones -La hibernación artificial -Reproductores necesarios por m2 -La reproducción -Las hamacas de reproducción -Forma de hacer las hamacas de reproducción -Materiales a usar para construirlas -Esquema de una hamaca de reproducción -Los vasos de puesta -Forma de hacer los vasos de puesta -Sustrato a utilizar en el interior de los mismos -Operaciones de mantenimiento a realizar durante la fase de reproducción -La incubación -Forma de realizar la fase de incubación -Duración de la fase de incubación -Materiales necesarios para realizar la fase de incubación -La nursería -Forma de realizar la fase de nursería -Duración de la etapa de nursería -El engorde -Cuando realizar la fase de engorde -Cantidad de caracoles a usar por m2 durante la fase de engorde -Índice de producción por m2 - Indicaciones detalladas mes a mes de todas las operaciones que se han de realizar
LA ALIMENTACION
La alimentación -Necesidades nutritivas del caracol -Proteínas -Hidratos de Carbono -Vitaminas y Minerales -Clases de alimentos -Alimentación natural -Alimentación con piensos -Ventajas e inconvenientes -La higiene de los piensos -Formulas para hacer nuestro propio pienso -Los complejos vitamínicos -El calcio en la dieta. -Carencia de calcio -Exceso de calcio -El uso de la cáscara de huevo. Problemática de su uso -Como valorar la cantidad adecuada -El aporte y distribución de los piensos -Cuando dárselos -Cantidad recomendada en cada fase del desarrollo
Características de este sistema -Instalaciones -Los invernaderos. -Otras estructuras -La ventilación -La temperatura -La calefacción -La luz -Otros consejos de interés -Desarrollo de la producción -Montaje de las instalaciones -La hibernación artificial -Reproductores necesarios por m2 -La reproducción -Las hamacas de reproducción -Forma de hacer las hamacas de reproducción -Materiales a usar para construirlas -Esquema de una hamaca de reproducción -Los vasos de puesta -Forma de hacer los vasos de puesta -Sustrato a utilizar en el interior de los mismos -Operaciones de mantenimiento a realizar durante la fase de reproducción -La incubación -Forma de realizar la fase de incubación -Duración de la fase de incubación -Materiales necesarios para realizar la fase de incubación -La nursería -Forma de realizar la fase de nursería -Duración de la etapa de nursería -El engorde -Cuando realizar la fase de engorde -Cantidad de caracoles a usar por m2 durante la fase de engorde -Índice de producción por m2 - Indicaciones detalladas mes a mes de todas las operaciones que se han de realizar
LA ALIMENTACION
La alimentación -Necesidades nutritivas del caracol -Proteínas -Hidratos de Carbono -Vitaminas y Minerales -Clases de alimentos -Alimentación natural -Alimentación con piensos -Ventajas e inconvenientes -La higiene de los piensos -Formulas para hacer nuestro propio pienso -Los complejos vitamínicos -El calcio en la dieta. -Carencia de calcio -Exceso de calcio -El uso de la cáscara de huevo. Problemática de su uso -Como valorar la cantidad adecuada -El aporte y distribución de los piensos -Cuando dárselos -Cantidad recomendada en cada fase del desarrollo
MERCADOS Y COMERCIALIZACION
El caracol de granja. -La recolección. -Tamaño y peso adecuado para su venta -Formas de comercialización -Comercialización en vivo - el proceso de purgado - el proceso de envasado -Parámetros de calidad -Caracol cocido al natural -Proceso productivo -Precio de venta aproximado -Otras formas de comercialización -Forma de efectuar correctamente el transporte del producto -Propiedades naturales de los caracoles y sus condicionantes higiénico-sanitarios -Contaminación biótica -Contaminación química -Contaminación física -Valores alimenticios del caracol. La carga bacteriana -Análisis proximal y de aminoácidos de la carne del helix aspersa -Los caracoles y sus usos en la medicina -Uso de la carne. Características farmacológicas. -Uso del mucílago (moco del caracol) -Composición química del mucílago -Usos cosméticos -Usos clínicos actuales y en fase de estudio -Donde y a quien vender tu producción -
LEGISLACION APLICABLE
-Requerimientos legales para montar su explotación -Pasos a seguir para realizar el alta de la actividad -Normas legales de la actividad de envasado y sus instalaciones -Infracciones -Requisitos generales de los locales de envasado -Requisitos para el transporte -Requisitos del equipo -Requisitos del agua -Requisitos de la higiene personal -Normas de etiquetado -Forma de realizar una Etiqueta estándar -Normativas de la Comunidad Económica Europea aplicables a los caracoles -Requisitos legales de embalaje -Requisitos legales de almacenamiento -Requisitos legales de transporte -Requisitos legales para importar caracoles -Modelo de certificado sanitario precisado para su importación a Europa
Si quieres optar por la realización de cursos puedes hacerlo a través de www.heligalicia.com
El caracol de granja. -La recolección. -Tamaño y peso adecuado para su venta -Formas de comercialización -Comercialización en vivo - el proceso de purgado - el proceso de envasado -Parámetros de calidad -Caracol cocido al natural -Proceso productivo -Precio de venta aproximado -Otras formas de comercialización -Forma de efectuar correctamente el transporte del producto -Propiedades naturales de los caracoles y sus condicionantes higiénico-sanitarios -Contaminación biótica -Contaminación química -Contaminación física -Valores alimenticios del caracol. La carga bacteriana -Análisis proximal y de aminoácidos de la carne del helix aspersa -Los caracoles y sus usos en la medicina -Uso de la carne. Características farmacológicas. -Uso del mucílago (moco del caracol) -Composición química del mucílago -Usos cosméticos -Usos clínicos actuales y en fase de estudio -Donde y a quien vender tu producción -
LEGISLACION APLICABLE
-Requerimientos legales para montar su explotación -Pasos a seguir para realizar el alta de la actividad -Normas legales de la actividad de envasado y sus instalaciones -Infracciones -Requisitos generales de los locales de envasado -Requisitos para el transporte -Requisitos del equipo -Requisitos del agua -Requisitos de la higiene personal -Normas de etiquetado -Forma de realizar una Etiqueta estándar -Normativas de la Comunidad Económica Europea aplicables a los caracoles -Requisitos legales de embalaje -Requisitos legales de almacenamiento -Requisitos legales de transporte -Requisitos legales para importar caracoles -Modelo de certificado sanitario precisado para su importación a Europa
Si quieres optar por la realización de cursos puedes hacerlo a través de www.heligalicia.com
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