EL Filete del futuro

Personalmente estoy convencido que estos moluscos están destinados a desempeñar un papel importante para la supervivencia humana hasta el punto de transformarse en el "filete del futuro" pero solamente a condición de que su cría se afronte con seriedad y personalidad y que se multipliquen las crías nacionales dado que el número de caracoles en libertad sea se va haciendo cada vez menor.
Una vez efectuado el cambio no será el consumidor quien de marcha atrás por, un lado para el productor representara unos costos iniciales asequibles la necesidad de mano de obra es limitada y no se precisan gastos para alimentarlos por otro lado el comprador tendrá  a su disposición una carne sabrosisima con alto valor proteico y nutritivo muy pobre en grasas rica en propiedades medicamentosas pero.... ¡¡eso no es todo!! los caracoles de criaderos son más sabrosos y ofrecen más seguridad que los que se encuentran en libertad ya que como explicamos más adelante estos últimos pueden acarrear a veces graves trastornos del consumidor, se entiende que nos referimos a los caracoles criados con {ciclo biológico completo} no de aquellos engordados con forraje y mantenidos en estrechos con tenedores como suelen hacerse el los alpes.
Caracol de Galicia redacta.

Rollo malla antihierbas

Oferta especial helicicultores de 0,80 a 0,55 rollo de 100metros

FÓRMULAS INTERESANTES EN EL MUNDO HELIX

INDICE DE PRODUCCIÓN POR M2

Con este sistema de cría cada reproductor puede obtener entre 50 y 100 crías. Previéndose que por m2 de parque de engorde finalmente se recojan de 2 a 4 kg de caracoles ya listos para la venta.

FORMULA PARA CALCULAR EL TAMAÑO DE TODAS LAS INSTALACIONES A MONTAR

A la hora de montar las instalaciones se tendrá en cuenta lo siguiente:

1) Por cada m2 de instalaciones dedicadas a la reproducción serán necesarios 10 m2 dedicados a la fase de nurseria y 100 m2 dedicados a parques de engorde. Por ejemplo si vamos a montar 5000 m2 de parques dedicados al engorde dispondremos de 500 m2 dedicados a la fase de nurseria y 50 de mesas de cría.

LA FASE DE NURSERIA DEL CRACOL DE GALICIA

FORMA DE REALIZARLA LA FASE DE NURSERIA Y DURACIÓN

Durante esta fase de cría lo que buscamos es que los caracolillos alcancen el tamaño adecuado para posteriormente ser trasladados a los parques de engorde exteriores.Para conseguir esto colocaremos los caracolillos en el mismo recinto donde llevamos a cabo la reproducción en el interior de cajas grandes de plástico totalmente cerradas, en posición invertida sobre una esponja húmeda. Encima de esta esponja colocaremos laminas de plástico en donde pondremos el pienso que precisan para crecer. Semanalmente procederemos con el cuidado necesario a eliminar los individuos muertos, a limpiar las cajas, las esponjas y las laminas plásticas. Como norma general colocaremos una media de 5000 caracolillos por m2. Es conveniente que la densidad de individuos no supere esta cantidad ya que densidades mayores provocarían un descenso en la tasa de crecimiento. Debido a la fragilidad que presentan en este estado contarlos uno a uno se vuelve complicado, la solución pasa por pesarlos y colocar unos 120 gr de crías en cada m2 ( por peso equivalen aproximadamente a 1400 crías).

En esta fase han de permanecer aproximadamente 2 meses antes de pasar a la fase de engorde

FASE DE INCUBACIÓN DEL CARACOL EN GALICIA

FORMA DE REALIZAR LA FASE DE INCUBACIÓN Y SU DURACIÓN

Una vez que el caracol ha terminado de poner los huevos se han de limpiar con cuidado los vasos retirando los excrementos que hubiera en su superficie se ha de tener especial cuidado en no tocar la tierra en busca de puestas, ya que el caracol deja una especia de conducto cuyas paredes son duras, para facilitar la salida de los recién nacidos a la superficie. Una vez echo esto procederemos a retirar los vasos sustituyéndolos por otros, colocándolos en la misma sala de reproducción, iniciando la fase de incubación.

Para realizar la fase de incubación existen varios sistemas:

a) Primer sistema. Tras recoger los vasos los cubriremos lateralmente con papel de aluminio para evitar que por sus laterales penetre la luz, con esto conseguimos que los caracolillos tiendan al producirse la eclosión de los huevos a la parte superior del vaso de puesta, ya que siempre al nacer tienen tendencia a buscar la luz exterior. Asimismo los taparemos con la tapa plástica para favorecer su incubación. Una vez tapados los colocaremos encima de una esponja húmeda para conseguir que la arena permanezca con un buen grado de humedad durante todo el proceso.

b) Segundo sistema. Cogemos un vaso de plástico opaco de 15X30 cms que disponga de una tapa transparente que cierre herméticamente. Recortamos su fondo y lo colocamos encima de una esponja húmeda. Una vez echo esto en el fondo de este vaso ponemos ½ cm de tierra. Retiramos con cuidado los huevos del vaso de puesta y los depositamos encima del ½ cm de tierra. Una vez depositados los cubrimos ½ cm mas de sustrato, cerrando los botes con su tapa herméticamente. La temperatura en la zona de incubación ha de ser de un 90% de humedad y de 21° constantes.

Transcurrido un periodo aproximado de 20 días observaremos que eclosionan aproximadamente el 80% de los huevos. A medida que los caracolillos vallan naciendo procederemos con cuidado a retirarlos utilizando para ello un papelillo o una cuchara y los pasaremos a la fase de nurseria.

WWW.CARACOLDEGALICIA.COM